Подготовката на домашна зимска храна е традиција во која секоја домаќинка сака да постигне максимален успех со што е можно помалку труд. Сепак, подготовката на иконски намаз како ајварот може да трае со часови, а најдосадниот и најмакотрпен чекор е убедливо лупењето на еден куп печени пиперки. За среќа, нашите баби отсекогаш имале генијални кулинарски мудрости и трикови што ни заштедуваат часови поминати покрај шпоретот, правејќи тенките лушпи од пиперките да паѓаат речиси сами.
Овој едноставен и целосно бесплатен метод ги спаси многу домаќинки кои се мачат со вреќи зеленчук секоја есен. Ако сакате вашата трпеза да блеска со совршен, кремаст ајвар оваа година, клучот за успех лежи во тоа да им дозволите на физиката и едноставните закони на топлината да ја завршат целата тешка работа наместо вас.
Ставете ги печените пиперки во кеса
Еден од наједноставните и најефикасните трикови што ги користеле нашите баби е да користите обична пластична кеса. Штом завршите со печењето, веднаш ставете ги лутите и свежо печени пиперки во пластична кеса и цврсто затворете ја. Оставете ја затворената кеса со пиперки да отстои околу 10 минути, што е доволно време за да се започне магичниот процес.
Пареата што се ослободува од лутите овошја и се чува во затворената кеса природно ќе ја омекне кората, па ќе биде многу полесно да се одвои од самата мешунка на пиперката.
Кога конечно ќе ја отворите кесата, ќе биде доволно да ја протриете секоја пиперка многу нежно и нежно со прстите и ќе забележите како црната кора се лизга и паѓа сама по себе.
Замрзнете печени пиперки
Доколку поради некоја причина првиот метод не ви одговара или сакате да пробате уште посовремен пристап, замрзнувачот може да стане ваш најдобар сојузник. Друг генијален трик за полесно и побрзо лупење на печени пиперки се базира на процесот на замрзнување. Прво, оставете ги печените пиперки на собна температура целосно да се изладат, потоа спакувајте ги и ставете ги во замрзнувач.
Кога ќе дојде време да ги подготвите, извадете ги замрзнатите пиперки, ставете ги во обична пластична кеса и ставете ја директно под млаз топла вода од чешма само неколку секунди.
По оваа кратка постапка, ќе забележите дека лушпата се отстранува со неверојатна леснотија и без никакви тешкотии. Вашиот дом ќе мириса на најубавите есенски пиперки, а подготовката на зимницата никогаш повеќе нема да биде синоним за напорна работа и часови поминати во лупење.